河蚌里面白色的长条是什么

河蚌里面白色的长条是蚌肉，也叫蚌柱。这部分肉质紧实，呈长条状，颜色洁白，是河蚌最可食用的部分。蚌肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，营养价值高。烹饪时，蚌肉可以炒食、煮汤或烧烤，口感鲜嫩。市场上常见的河蚌品种中，蚌肉长度约5到10厘米，直径约1厘米，形状因品种略有差异。

河蚌内部白色长条结构是蚌的闭壳肌，负责控制贝壳开合。这块肌肉发达有力，能帮助蚌在水中保持稳定位置。闭壳肌由横纹肌和平滑肌组成，呈现白色半透明状。在生态环境中，闭壳肌帮助蚌抵抗水流冲击和天敌威胁。不同水域生长的河蚌，闭壳肌大小有所区别，淡水蚌类闭壳肌约重3到8克，海水蚌类则更大一些。