河里的螺丝煮多久熟

河里的螺丝需要煮8到10分钟才能完全熟透。水开后放入螺丝，大火煮3分钟转小火再煮5分钟。螺丝壳变色变硬，肉变白且容易挑出就表示熟了。煮太久会导致肉质变老，口感变差。新鲜螺丝煮的时间可以稍短，死螺丝或存放时间长的则需要多煮几分钟。煮螺丝时可以加几片姜和少许料酒去腥，增加风味。

螺丝的煮制时间还与螺丝大小有关。中等大小的螺丝煮8分钟刚好，小螺丝6-7分钟即可，大螺丝则需要10-12分钟。判断螺丝是否熟透的方法很简单，用筷子夹开一个，肉变白且没有腥味就说明熟了。煮好的螺丝立即捞出过凉水，这样更容易取出肉，而且口感更Q弹。螺丝肉蘸醋或蒜蓉食用味道最佳。