红色的杏子是什么水果

红色的杏子属于杏科杏属植物，学名为Prunus armeniaca。这种水果外表呈橙红色至深红色，表皮覆盖一层细短绒毛，果肉金黄多汁，味道酸甜可口。红色杏子富含维生素A、维生素C和钾元素，营养价值高。中国新疆、甘肃等地盛产红色杏子，当地农民采用传统晾晒技术制成杏干，保存期可达1年。美国加州也培育出多个红色杏子品种，如"帝王杏"和"金杏"，果实直径约5厘米，单果重可达80克。

红色杏子在烹饪中用途广泛，可制作果酱、蜜饯和烘焙食品。杏核含有杏仁油，可用于化妆品生产。日本将红色杏子用于制作传统和果子，如"杏羊羹"。红色杏子树适应性强，能在干旱地区生长，根系深入地下3米寻找水分。杏花早春开放，花期持续7-10天，是重要的观赏植物。红色杏子成熟季节在5-8月，不同品种成熟期相差15-20天，保证了市场的持续供应。