柿子晒柿饼怎么弄

制作柿饼需要选择完全成熟的柿子，洗净后削去外皮，保留果蒂。将去皮的柿子果肉朝上摆在竹筛上，放置在通风干燥处，每天翻动一次，让柿子均匀受风。晒3-5天后，柿子表面会出现褶皱，此时轻轻按压果肉，挤出水分，继续晒7-10天，直到柿子变得柔软有弹性。

柿饼制作过程中，温度控制在25-30℃最佳，湿度保持在60-70%。柿饼晒至七成干时，用手轻轻揉捏，帮助果肉内部水分均匀分布。最后将柿饼放入阴凉处阴干2-3天，待表面形成一层白色糖霜即可。柿饼可保存3-6个月，密封后放入冰箱冷藏能延长保存时间。