海星里面黄黄的是什么

海星体内的黄色物质是生殖腺，也就是海星的"卵巢"或"精巢"。这种黄色结构位于海星腕足的中央部位，负责产生和储存卵子或精子。海星有5个生殖腺，每个腕足各一个。这些黄色腺体在繁殖季节最为明显，因为此时充满成熟的生殖细胞。不同种类的海星，生殖腺颜色会有差异，从淡黄到深橙不等。食用海星时，这些黄色部分被视为美味，尤其在亚洲国家常被当作海鲜佳肴。

海星的黄色部分还含有丰富的营养物质，包括蛋白质、omega-3脂肪酸和多种维生素。这种组织占海星体重的15%到20%。研究表明，这些黄色腺体含有特殊的抗氧化物质，具有抗炎特性。海星通过这种黄色生殖腺进行体外受精，释放的精子和卵子在水中结合。海洋生物学家经常通过观察这些黄色腺体的颜色和大小来判断海星的繁殖状态和健康状况。