白族三道茶是什么

白族三道茶是云南大理地区特有的传统饮品，由头道苦茶、二道甜茶和三道回味茶组成。头道茶用当地烤制的茶叶冲泡，味道苦涩，象征人生的艰辛；第二道茶加入核桃、乳扇等配料，香甜可口，代表生活的甜美；第三道茶加入花椒、蜂蜜等，麻辣回甘，寓意人生的复杂与回味。这三道茶完整展现了白族人对生活的理解与感悟。

白族三道茶的制作工艺讲究，每道茶都有特定步骤和器具。头道茶选用当地大叶种晒青茶，经铁锅炒制后冲泡；第二道茶需加入5-6种配料，包括乳扇、核桃和红糖；第三道茶则加入花椒、蜂蜜和中药材。茶具使用白族特有的三道茶碗，造型精美。这种茶文化已有800多年历史，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，成为白族文化的重要象征。