麦芽和麦子是什么意思

麦芽是经过浸泡、发芽后的麦子，麦子本身是谷物的一种。麦芽在酿造啤酒、制作威士忌过程中必不可少，它能产生糖分和酶，帮助发酵。麦芽还用于制作面包、麦片和营养补充剂。麦芽的颜色从浅到深不等，取决于烘烤程度，浅色麦芽用于淡色啤酒，深色麦麦芽用于世涛等深色啤酒。麦芽的营养价值高，含有丰富的B族维生素、矿物质和抗氧化物。

麦子是禾本科植物，是全球最重要的粮食作物之一。麦子磨成面粉后可制作面包、面条、饼干等多种食品。小麦根据蛋白质含量分为硬麦和软麦，硬麦适合做面包，软麦适合做蛋糕和饼干。麦子还用于生产饲料、生物燃料和工业原料。中国、印度、俄罗斯和美国是全球最大的小麦生产国，小麦年产量超过7亿吨，养活了世界近三分之一的人口。