小麦国标水分是多少

小麦国标水分含量是13%，这个标准适用于储存、加工和贸易环节。实际检测中，使用烘箱法测定，将样品在105℃条件下烘干至恒重，计算水分损失量。我国北方小麦产区收获时水分常达20%以上，必须经过晾晒或烘干才能达标。南方多雨地区小麦水分控制难度更大，需采用烘干设备处理。

不同用途小麦水分要求略有差异。制粉企业偏好13%以下水分，便于研磨和保存；饲料加工可接受14-15%水分；种子用小麦要求严格，水分需控制在12%以下，确保发芽率。大型粮库采用计算机监控系统，实时监测各仓小麦水分变化，防止霉变损失。