正宗蒜头水制作方法

制作正宗蒜头水需选用新鲜饱满的大蒜，剥去外皮保留完整蒜瓣。将500克蒜瓣放入搅拌机，加入1000毫升纯净水高速搅拌2分钟。过滤掉蒜渣，得到乳白色蒜汁。将蒜汁倒入玻璃瓶，密封后放入冰箱冷藏24小时让味道充分融合。使用时取2勺蒜汁兑200毫升温水，搅拌均匀即可饮用。这种蒜头水保留了大蒜的全部营养，口感辛辣适中。

蒜头水的关键在于原料比例和发酵时间。大蒜与水的最佳比例是1:2，过多水会稀释味道。发酵温度控制在4-8摄氏度，温度过高会导致变质。制作过程中避免使用金属容器，不锈钢会与大蒜成分发生反应影响品质。每天饮用不超过30毫升，分早晚两次效果最佳。蒜头水制作简单，保存期长达7天，是家庭常备的健康饮品。