龙井茶是什么茶系

龙井茶属于中国绿茶中的珍品，产自浙江杭州西湖一带。采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三大产区中，西湖龙井最为著名，有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝之称。清明前采摘的明前龙井更是茶中极品，价格可达每斤数千元。

龙井茶的历史可追溯至唐代，宋代开始闻名，明清时期达到鼎盛。乾隆六次南巡杭州，四次到龙井茶区品茶，亲封"十八棵御茶树"。现代龙井茶已成为杭州的文化符号，每年春天茶农凌晨3点就开始采摘，一天仅能采1-2两鲜叶。龙井茶富含茶多酚、氨基酸等营养物质，具有提神醒脑、降脂减肥等功效。2011年，西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。