花生酱可以放冰箱冷藏吗

花生酱完全可以放进冰箱冷藏。低温环境能有效延缓花生酱中的油脂氧化，防止变质。新鲜花生酱冷藏后质地会变硬，使用前需要稍微回温搅拌。市面上许多品牌的花生酱产品标签上明确建议冷藏保存，特别是无添加防腐剂的天然产品。冷藏保存的花生酱可以维持风味和口感长达6个月，比常温保存的2-3个月明显延长。

花生酱冷藏后会出现分层现象，油会浮在上层，这是正常现象。使用前只需搅拌均匀即可恢复顺滑状态。冷藏环境下，花生酱中的营养成分如维生素E和单不饱和脂肪酸能更好地保留。许多专业厨师和烘焙师都选择将花生酱冷藏保存，以确保在制作甜点或酱料时获得最佳风味和质地。