芒果的最佳冷藏温度是多少

芒果的最佳冷藏温度是13°C左右。这个温度能保持芒果的成熟度，防止过早变软或腐烂。将未成熟的芒果放在纸袋中室温放置2-3天，直到变黄变软。成熟后的芒果放入冰箱冷藏可延长保鲜期5-7天。温度过高会导致芒果过快成熟，温度过低则会引起冻伤，果皮出现黑斑，果肉失去风味。芒果放在冰箱前应确保完全成熟，因为低温会停止成熟过程。

芒果冷藏时需注意包装方式。将芒果放入透气纸袋而非塑料袋中，可防止水分积聚导致腐烂。冰箱湿度保持在85-90%最为理想。冷藏芒果应远离强气味食物，因其容易吸收周围气味。切开的芒果需用保鲜膜紧密包裹，冷藏时间不超过2天。芒果从冰箱取出后应尽快食用，因为恢复室温后质地会迅速变软。芒果冷藏时避免频繁移动位置，以免造成损伤。