汕头正宗潮州菜的饭店

汕头有几家老字号潮州菜馆子味道正宗。汕头老城区的"福合埕"开了三十多年，招牌卤鹅选用狮头鹅，卤制3小时，肉质紧实不柴。汕头宾馆内的"潮泰食府"提供传统潮汕打冷，鱼饭选用新鲜马鲛鱼，冰镇后保持鱼肉鲜甜。澄海区的"老牌潮州菜"蚝烙现点现做，用本地蠔仔和薯粉煎制，外脆内嫩，蘸鱼露食用风味独特。

汕头金平区的"海记美食"主打海鲜，每天凌晨4点从渔港进货，清蒸石斑鱼保持鱼肉原味，配以葱油提香。龙湖区的"汕头味道"提供特色小吃，如炸芋头和朥方粿，朥方粿外酥内软，淋上花生酱和沙茶酱，甜咸适中。濠江区的"潮汕人家"砂锅粥选用东北大米，加入鲜虾和干贝，熬制40分钟，米粒开花，口感绵密。