一个可可果可以做多少可可豆

一个成熟的可可果能产出20到50颗可可豆。这些豆子被收集后，经过发酵处理5到7天，再晾晒7到10天。整个过程让豆子颜色从白色变为深棕色，风味物质逐渐形成。烘焙后的豆子重量约为初始重量的40%，最终可以制作200到300克巧克力。豆子大小因品种而异，有的像小硬币，有的接近拇指大小。

可可豆的出产率受多种因素影响。树龄在3到5年的可可树结果较少，10到25年的树进入盛产期。气候条件也会影响产量，干旱季节果实较小。种植密度每公顷400到600棵树较为合理。果实采摘后需在24小时内处理，避免发酵过度。每颗豆子含有50%到60%的可脂，是巧克力的核心原料。