泡杨梅酒是用杨梅干吗

泡杨梅酒不需要使用杨梅干，新鲜杨梅是最佳选择。新鲜杨梅含有丰富的果汁和风味物质，能更好地释放到酒中，使酒体呈现诱人的红色。新鲜杨梅的酸甜口感与白酒融合后，能形成独特的风味层次。杨梅干经过晾晒，水分减少，风味物质浓度提高，但会失去部分新鲜果实的鲜活口感，泡出的酒风味较为单一。

制作杨梅酒时，选用完整、无损伤的新鲜杨梅效果最佳。白酒选择50度左右的纯粮酒为佳，能更好地提取杨梅的风味物质。制作过程简单：将杨梅洗净晾干，放入玻璃罐中，加入白酒，密封保存2-3个月即可饮用。期间可以轻轻摇晃容器，帮助风味物质溶解。杨梅与白酒的比例控制在1:3左右最为理想，既能保证杨梅风味，又不至于过于浓烈。