咸鸭蛋是碱性还是酸性

咸鸭蛋属于碱性食物。人体代谢后产生的灰分pH值大于7，因此被归类为碱性食品。鸭蛋本身含有丰富矿物质，如钙、镁、钾等元素，这些元素在体内代谢后会产生碱性物质。咸鸭蛋制作过程中使用的盐分主要成分氯化钠，代谢后也呈碱性。日常饮食中，咸鸭蛋与米饭、面条等酸性食物搭配食用，有助于维持体内酸碱平衡。

咸鸭蛋的碱性特性对健康有益。研究显示，碱性食物有助于减少体内酸性物质积累，预防骨质疏松。咸鸭蛋中的蛋白质经过腌制过程部分分解，更易被人体吸收利用。每天食用1-2个咸鸭蛋，可提供约15-20克优质蛋白质，同时补充铁、锌等微量元素。夏季食用咸鸭蛋还能增进食欲，帮助消化液分泌，促进食物分解吸收。