北京冬天种什么蔬菜

北京冬天适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、萝卜、胡萝卜等。这些蔬菜能在零下5度环境中生长，不需要额外保温措施。菠菜生长周期约45天，可直接播种；小白菜30天可收获；萝卜60天左右成熟。阳台种植可用花盆，院落种植可挖浅沟撒种，保持土壤湿润即可。北京冬季光照充足，这些蔬菜能正常生长，无需担心冻害问题。

冬季室内种植可选择蒜苗、豌豆苗、小葱等。蒜苗7天发芽，20天可收割；豌豆苗10天发芽，15天可食用；小葱生长周期约30天。这些蔬菜只需普通花盆和适量水分，放在阳台或窗台即可。北京冬季室内温度保持在15度以上，这些蔬菜能快速生长，为餐桌提供新鲜食材，种植难度低，适合家庭尝试。