全聚德烤鸭是哪个地方的

全聚德烤鸭源自北京，创建于1864年，距今已有150多年历史。这家老字号以挂炉烤鸭闻名，选用45天左右的北京填鸭，经过多道工序精心制作。烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，配以薄饼、甜面酱和葱丝黄瓜食用，形成独特风味。全聚德在北京有多家分店，王府井前门店是最古老的分店之一，保留了传统烤制工艺。

全聚德烤鸭已成为北京饮食文化的重要代表，每年接待国内外食客超过200万人次。烤鸭制作需要掌握精准火候，厨师需经过至少3年专业培训才能独立操作。全聚德烤鸭不仅是一道美食，更是北京历史文化的载体，2011年被列入国家级非物质文化遗产名录，体现了中国传统烹饪技艺的精髓。