鸡毛菜泡多久

鸡毛菜清洗后浸泡3-5分钟足够去除农药残留。浸泡时间过长会导致营养流失，特别是水溶性维生素C。实验显示，浸泡5分钟的鸡毛菜农药去除率达80%，而浸泡超过10分钟，维生素C保留率下降30%。家庭烹饪时，用流动水冲洗后再短时间浸泡是最有效的方法。这种处理方式既能保证食品安全，又能保留蔬菜的营养价值。

鸡毛菜泡水时间还与烹饪方式有关。凉拌时建议浸泡5分钟，焯水则只需2分钟。不同季节浸泡时间也有差异，夏季因温度高，浸泡时间应缩短至3分钟。研究数据表明，鸡毛菜在淡盐水中浸泡3分钟比清水浸泡多去除15%的杂质。实际操作中，看到水变清澈即可捞出，无需刻意延长浸泡时间。