阿里山茶属于红茶还是绿茶

阿里山茶属于高山乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。这种茶叶生长在台湾阿里山海拔1000米以上的地区，气候凉爽云雾多，造就了独特的半发酵工艺。阿里山茶的外形条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色金黄明亮，带有花果香气。茶叶中的茶多酚经过部分氧化，保留了绿茶的清新又兼具红茶的醇厚，口感层次丰富，回甘持久。

阿里山茶的制作工艺决定了它的分类地位。采摘后的茶叶经过日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻、初干、精干等多道工序，发酵程度约20-30%，介于绿茶的不发酵和红茶的全发酵之间。这种独特的制作方法使阿里山茶具有兰花香和蜜香，茶汤入口甘醇不涩，耐泡度高，冲泡3-4次后仍保持香气。阿里山茶的品质等级分为春茶、夏茶和冬茶，其中春茶品质最佳，价格也最高。