浓缩酸奶是什么意思

浓缩酸奶是通过去除酸奶中的部分水分制成的乳制品。制作过程中，酸奶被加热蒸发掉约30%-50%的水分，使质地变得更加浓稠。这种酸奶保留了原酸奶的所有营养成分，如蛋白质、钙和益生菌，但浓度更高。常见的浓缩酸奶有希腊酸奶、冰岛酸奶和斯里兰卡酸奶等，它们可以直接食用，也可用作烹饪原料，制作沙拉酱、烘焙食品或甜点。

浓缩酸奶在日常饮食中有多种用途。早餐时，它可以搭配水果和坚果，提供持久能量。健身人士喜欢它，因为一份170克浓缩酸奶含有约20克蛋白质。烹饪中，它能替代奶油制作低脂酱汁，或用于增加烘焙食品的湿润度。超市货架上，浓缩酸奶通常比普通酸奶贵30%-50%，但消费者愿意为更浓稠的质地和更高的营养价值支付这个溢价。