黑橄榄是在每年几月份收获

黑橄榄的收获季节主要在秋季，具体时间因地区而异。地中海沿岸国家如西班牙、意大利和希腊一般在9月到11月间采摘。美国加州的橄榄园则在10月到12月进行收获。橄榄的颜色从绿色变为深紫色时，就表明成熟可以采摘了。不同品种的橄榄成熟时间也有差异，有些早熟品种8月就能收获，晚熟品种则要等到12月。

橄榄收获是一项劳动密集型工作，需要人工采摘或使用震动设备。传统方法是用棍子轻轻敲打树枝，让橄榄掉落在收集网上。现代大型农场则使用机械摇树器，效率提高很多。橄榄必须在完全成熟时采摘，这样油脂含量最高，品质最好。收获后的橄榄需要在24小时内进行加工，以保持新鲜度和风味。