菌菇可以在冰箱存放多久

新鲜菌菇在冰箱中能保存3到7天。香菇、平菇这类质地较硬的菌菇能放更久，可达7天；而金针菇、杏鲍菇等柔软菌菇则只能保存3天左右。保存时用纸袋装好，不要用塑料袋密封，这样能防止水分积聚导致腐烂。冰箱温度设置在4摄氏度左右最适宜，温度过低会使菌菇冻伤，加速变质。

干燥菌菇如香菇干、茶树菇干等，密封后能保存6个月到1年。冷冻保存的菌菇如口蘑、蟹味菇，预处理后可存放3个月，口感和营养变化不大。菌菇汤或炒熟的菌菜，放入冰箱冷藏能保存2天，超过时间会产生亚硝酸盐。不同菌菇的保存时间差异明显，掌握正确方法能延长保鲜期。