小麦是什么植物的种子类型

小麦是禾本科植物的种子，属于颖果类型。这种种子由果皮和种皮紧密结合形成，无法分离。小麦籽粒呈椭圆形，顶端有茸毛，底部有胚。成熟的小麦籽粒包含胚乳、胚和麸皮三部分，胚乳占大部分，富含淀粉和蛋白质。全球小麦年产量超过7亿吨，是中国、印度、俄罗斯等国的主要粮食作物。

小麦籽粒的加工过程包括清理、研磨和筛分三个步骤。清理去除杂质，研磨将胚乳分离成不同等级的面粉，筛分则根据颗粒大小分类。全麦粉保留了全部营养成分，而精制面粉去除了麸皮和胚芽。小麦粉可制作面包、面条、饼干等多种食品，是人类饮食的重要组成部分。