鸡蛋放在冰箱里可以保存多长时间

鸡蛋放入冰箱冷藏能保存3到5周。新鲜鸡蛋在4°C环境下，蛋壳上的天然保护膜能阻止细菌进入。超市购买的鸡蛋已经清洗过，实际保存时间可能稍短。冰箱门温度波动大，不适合存放鸡蛋。鸡蛋应放在冰箱内部最冷的位置，保持稳定低温。不同国家鸡蛋保存标准有差异，美国鸡蛋清洗后必须冷藏，而欧洲许多国家不清洗鸡蛋也能保存较长时间。

鸡蛋保存时间还受新鲜度影响。刚产下的鸡蛋内部气室小，随着时间推移，气室会逐渐扩大。 cracked鸡蛋应立即使用，不能保存。煮熟的鸡蛋去壳后可保存1周，带壳可保存2周。冷冻鸡蛋可以保存1年，但需要打匀并加入少量盐或糖。鸡蛋的最佳食用期是产后的2周内，此时口感和营养最佳。