鸡蛋打出来水水的是不是坏了

鸡蛋打出来水水的确实可能是坏了。新鲜鸡蛋的蛋清应该浓稠有弹性，散开后能保持形状。水状蛋清说明鸡蛋存放时间过长，内部结构开始分解。鸡蛋壳上的气孔也会让水分蒸发，导致蛋清变稀。这种鸡蛋不建议食用，因为细菌容易通过变薄的蛋壳进入内部。购买鸡蛋时可以摇晃听声音，新鲜鸡蛋几乎没有声响，变质鸡蛋会有晃动感。

水状蛋清也可能是鸡蛋存放温度不当造成的。高温环境会加速鸡蛋内部变化，导致蛋清变稀。冷藏可以延长鸡蛋保存时间，最佳温度是2-7摄氏度。鸡蛋打在平盘上，新鲜鸡蛋的蛋黄会高高凸起，而变质鸡蛋的蛋黄扁平且容易散开。鸡蛋保质期一般为21天左右，超过这个时间风险增加。水状蛋清的鸡蛋最好丢弃，避免食物中毒风险。