泰式咖喱饭里是什么肉

泰式咖喱饭里常用鸡肉、牛肉或猪肉作为主要肉类。鸡肉是最常见的选择，肉质鲜嫩易入味。牛肉提供更丰富的口感，需要更长的炖煮时间。猪肉则带来独特的香气，常与椰奶搭配提升风味。海鲜如虾和鱼也是受欢迎的替代品，特别是在沿海地区的泰式料理中。素食版本则用豆腐或蘑菇代替肉类，保持咖喱的风味层次。

肉类选择直接影响咖喱的整体呈现。鸡肉咖喱颜色金黄，味道清新；牛肉咖喱色泽深沉，口感醇厚；猪肉咖喱带有微微甜味，与香料融合极佳。不同部位也有讲究，鸡胸肉适合快炒，牛腩需要慢炖，五花肉则能释放更多油脂增加浓郁度。肉类大小也很关键，小块肉类能充分吸收咖喱汁，提升每一口的味觉体验。