茴香豆就是蚕豆吗

茴香豆和蚕豆不是同一种东西。蚕豆是豆科植物蚕豆的果实，呈扁平椭圆形，表皮绿色或褐色，质地坚硬。茴香豆则是将蚕豆用茴香、盐等调料煮制而成的特色小吃，口感软糯，带有浓郁的茴香味。江南地区的绍兴黄酒馆里常见这种小食，成为当地饮食文化的一部分。蚕豆可以直接烹饪，也可制作成豆瓣酱、粉丝等产品，用途广泛。

茴香豆的制作工艺讲究，选用颗粒饱满的蚕豆，经过浸泡、煮制、调味等多道工序。绍兴咸亨酒店的茴香豆最为有名，成为鲁迅笔下孔乙己的标志性食品。蚕豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，而茴香豆因添加了茴香等调料，营养价值有所提升，同时风味更加独特。两种食物虽然有关联，但本质上是不同的食品类别。