荔枝肉属什么

荔枝肉属于闽菜系，是福建福州地区的传统名菜。这道菜选用猪里脊肉为主料，经过切花刀、裹粉、油炸等工序，外形与荔枝相似，口感外酥里嫩。荔枝肉酸甜可口，酱汁浓郁，常配以青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起烹饪，色彩鲜艳，营养丰富。制作过程中需掌握火候，确保肉质鲜嫩多汁。

荔枝肉也属于热菜类别，是一道具有浓郁地方特色的经典菜肴。它的制作工艺精细，需要先将猪肉切片，用刀背拍松，再裹上淀粉糊下锅炸制。炸好的肉片外酥内嫩，浇上特制的酸甜酱汁，形成独特的风味。荔枝肉在福建地区广受欢迎，是家庭聚餐和宴席上的常见菜品，体现了福建菜注重色香味俱全的特点。