猕猴桃果肉有白色斑点是什么

猕猴桃果肉出现白色斑点是正常现象，这些斑点主要是果胶和纤维素组成的维管束。新鲜猕猴桃的果肉中，这些细小白色结构分布均匀，不影响食用品质。果农采摘时，果实成熟度不同会导致斑点数量有差异，完全成熟的猕猴桃斑点会更明显。这些白色结构是猕猴桃自然生长形成的，没有安全隐患。

白色斑点也可能是果肉中的石细胞团，这是猕猴桃特有的组织结构。冷藏保存的猕猴桃会出现更多白色斑点，低温导致果肉中的水分结晶形成。挑选时，斑点分布均匀、颜色自然的猕猴桃口感更佳。果肉与白色斑点的比例约为7:3，这种结构使猕猴桃具有独特质地和风味。