过桥米线是哪个著名美食

过桥米线源于云南昆明，是云南最具代表性的传统美食之一。这道菜由滚烫的高汤、新鲜米线、多种配料组成，包括鸡肉、鱼片、蔬菜等。制作时，将食材按顺序放入热汤中，利用汤的温度将食材快速烫熟，保持食材的原汁原味。云南过桥米线已有300多年历史，背后有"过桥"的浪漫故事，体现了云南人对食材的精挑细选和对烹饪技艺的独特追求。

云南过桥米线在全国各地都有广泛影响，成为云南饮食文化的代表符号。许多城市的云南餐厅都以这道菜为主打，吸引了无数食客。一碗正宗的过桥米线需要10多种配料，每种都有其独特的营养价值。云南人吃米线有讲究，要"先荤后素，先菜后米"，这样能品尝到食材的最佳口感。过桥米线不仅是一道美食，更是云南人热情好客的生活态度的体现。