正宗苦荞茶的制作方法

正宗苦荞茶制作需精选颗粒饱满的苦荞，用清水冲洗2-3次去除杂质。铁锅预热后倒入苦荞，小火慢炒15分钟至表皮金黄，期间需不停翻动防止焦糊。炒好的苦荞冷却后，用料理机打成均匀小颗粒，大小控制在2-3毫米最佳。煮水至90度，取10克苦荞茶冲泡，焖5分钟后即可饮用。这种方法制作的苦荞茶色泽金黄，口感醇厚，保留了苦荞的营养成分。

苦荞茶另一种做法是烘焙法。将洗净的苦荞平铺在烤盘上，烤箱设置150度烘烤25分钟。烤制过程中苦荞会散发出浓郁香气，颜色逐渐变深。烘焙完成后，待完全冷却装入密封罐保存。取5克烘焙苦荞茶放入杯中，注入沸水浸泡3分钟。这种方法制作的茶汤呈琥珀色，带有坚果香气，苦味较淡，适合不喜欢浓烈口感的人群。