干燥的木耳有保质期吗

干燥的木耳确实有保质期，一般为12到24个月。存放超过这个期限的木耳会失去脆嫩口感，营养含量下降，甚至产生有害物质。干燥木耳的保质期受储存环境影响，潮湿、高温或阳光直射会加速变质。购买时应检查包装上的生产日期，选择近期产品。家庭储存需密封在阴凉干燥处，使用玻璃罐或密封袋效果最佳。

木耳过期后会出现明显变化，颜色变深、质地变硬、有异味。发泡时若出现滑腻感或长时间不膨胀，说明已不适合食用。优质干燥木耳应呈深褐色，有光泽，无霉点。市场上常见包装木耳标注"18个月保质期"，实际储存得当可延长至2年。定期检查家中干货食材，避免食用过期食品引发健康问题。