白菜可以放在地里过冬吗

白菜确实可以放在地里过冬，但需要选择耐寒品种。北方地区农户常采用这种方法，白菜在-5℃环境中能安全越冬。土壤覆盖是关键，可以用稻草或落叶覆盖白菜周围，厚度约10厘米。白菜收获后保留外层叶片，内层叶片能自然包裹形成保护层。这种方法能保持白菜新鲜度，避免储存过程中腐烂。白菜在田间继续生长，糖分积累增加，口感更加甜脆。

白菜地窖储存是另一种过冬方式。农户会在白菜收获前挖好地窖，深度约1.5米，宽度2米，长度根据储存量决定。白菜放入地窖前需晾晒2-3天，降低表面水分。地窖内保持温度0-3℃，湿度85-90%。白菜在地窖中能保存3-4个月，随时取出使用。这种方法不受外界气温波动影响，白菜品质稳定，适合大规模储存。