酒精度指的是什么意思

酒精度表示饮料中酒精含量的多少，以体积百分比计量。啤酒酒精度一般在3-5度之间，葡萄酒约12-15度，烈酒如伏特加可达40度以上。酒精度越高，酒精对中枢神经系统的抑制作用越强。标准750毫升红酒含纯酒精约90毫升，相当于3大杯啤酒的酒精总量。不同国家酒精度标注方式略有差异，但都反映酒精在饮品中的浓度。

酒精度影响饮品口感与保存时间。高度数酒精能抑制微生物生长，所以烈酒无需防腐剂也能长期保存。低度酒如啤酒需冷藏且保质期短。发酵过程决定酒精度，酵母将糖转化为酒精，当酒精浓度达到15度左右时，酵母活动停止。葡萄品种、气候条件、发酵时间都会影响最终酒精度。冰酒因浓缩糖分，酒精度可达12度以上。