精品生鲜店怎么样进货

精品生鲜店直接从当地农场采购是最理想的选择，每周固定时间上门收货，确保食材新鲜度。肉类可联系周边屠宰场，每天凌晨4点取货，保证当天售卖。水产类则与专业养殖场合作，早晨捕捞后直接送达，活鲜存活率高达95%以上。水果蔬菜选择批发市场凌晨交易，价格比普通超市低20%，品质却有保障。

精品生鲜店应建立稳定供应链，与3-5家供应商签订长期合同，保证货源稳定。季节性食材提前1个月预订，锁定优质货源。进口商品通过专业贸易公司采购，每月固定2次海运到货。冻品选择大型冷链配送公司，全程温度控制在零下18度。建立详细供应商档案，定期评估质量与价格，淘汰不合格供应商。