马蜂泡酒要把毒针除掉吗

马蜂泡酒前必须去除毒针。毒针含有毒液，泡酒时毒液会释放到酒中，影响酒质和安全。泡酒前用镊子小心拔除毒针，再清洗马蜂身体。马蜂的毒腺和内脏保留，这些含有有益成分。处理好的马蜂放入白酒，密封浸泡3个月以上。这样既能保留马蜂的营养价值，又避免毒液带来的风险。马蜂酒需适量饮用，每天不超过30毫升。

马蜂泡酒时毒针不去除会带来安全隐患。毒针在酒中可能释放组胺、五羟色胺等物质，引起过敏反应。完整毒针也可能划伤口腔或消化道。泡酒前用尖头镊子夹住毒针基部，轻轻拔出。处理后的马蜂用高度白酒浸泡，酒精浓度达到50度以上可抑制细菌生长。马蜂酒具有祛风除湿功效，但需确保原料处理得当，避免健康风险。