西红柿鸡蛋是哪个地方的菜系

西红柿鸡蛋是中国北方家常菜的代表，尤其在北京、河北、山东等地广受欢迎。这道菜做法简单，将鸡蛋打散后炒熟，加入切块的西红柿，加盐和糖调味，酸甜可口。北方人常把它当作下饭菜，搭配米饭食用。这道菜制作时间短，成本不高，是许多家庭餐桌上的常见选择。

西红柿鸡蛋在东北菜系中也有重要地位，被称为"国民家常菜"。东北人喜欢在炒制过程中加入少量水淀粉，使汤汁更加浓稠。这道菜不仅出现在家庭餐桌，也是餐馆里的热门菜品。数据显示，这道菜在中国北方的点菜率排名前10，是许多人童年的记忆味道。