五香瓜子都是哪五种材料

五香瓜子使用的五种主要材料是花椒、八角、桂皮、小茴香和丁香。花椒带来麻香，八角提供浓郁香气，桂皮增添甜辣味，小茴香贡献独特芬芳，丁香则提供强烈香气。这些香料按特定比例混合，浸泡瓜子后经过烘烤，形成独特风味。瓜子吸收香料精华，外壳呈现深褐色，口感酥脆，香气持久。

五香瓜子制作过程需要精确控制时间和温度。瓜子先在清水中浸泡4小时，沥干水分后放入香料水中浸泡12小时。随后放入烤箱，以80度温度烘烤6小时，期间需翻动3次确保均匀受热。成品瓜子外壳酥脆，内仁饱满，五种香料味道平衡，既不会过辣也不会过麻，适合长时间享用。