居民区能开个小饭桌吗

居民区可以开设小饭桌，但需满足特定条件。小饭桌需办理营业执照和食品经营许可证，确保厨房面积达到6平方米以上，配备消毒柜和冷藏设备。从业人员需持健康证上岗，每周至少进行2次环境清洁。消防方面要配备灭火器4个以上，保持安全通道畅通。周边居民签字同意是必要环节，至少需要10户以上居民书面支持。噪音控制也很重要，做饭时间应限制在早7点前和晚8点后。

小饭桌在居民区运营有明确规范。餐桌间距保持80厘米以上，每桌最多坐4人。食材采购需建立台账，保留单据15天以上。食品留样制度必须执行，每餐次留样200克保存48小时。餐具清洗实行"一刮、二洗、三冲、四消毒"流程。每日需记录就餐人数，超过20人时应配备专职食品安全管理员。夏季室温超过25℃时，食物存放不得超过2小时。