纯牛奶可以加热放保温杯吗

纯牛奶可以加热后放入保温杯，但温度控制在50度以下最佳。高温会破坏牛奶中的蛋白质结构和维生素，影响营养价值。实验显示，60度以上的加热会导致乳清蛋白变性，口感变差。市面上多数保温杯能保持液体温度在2小时以上，适合携带温热牛奶。选择304不锈钢材质的保温杯更安全，避免酸性物质与金属反应产生有害物质。

牛奶加热后直接倒入保温杯会加速细菌繁殖，建议不超过2小时内饮用完。学校营养午餐项目中，温热牛奶常采用保温容器配送，但严格控制温度在45-55度之间。家庭自制温热牛奶时，可用温水隔水加热法，避免直接煮沸。冷藏牛奶加热时，应先恢复至室温再加热，避免温差过大影响品质。