土豆烘干温度是多少

土豆烘干温度一般在50到70摄氏度之间。这个温度范围能有效去除水分，同时保持土豆的营养成分和口感。家庭制作土豆干时，可以设置烤箱在60摄氏度左右，烘烤8到10小时。专业烘干设备通常会采用分段升温方式，起始温度控制在55摄氏度，随着水分减少逐渐提高到65摄氏度。温度过高会导致土豆表面硬化，内部水分难以排出，影响最终品质。

土豆烘干温度需根据切片厚度调整。3毫米厚的土豆片适合在55摄氏度下烘干，而5毫米厚的则需要65摄氏度才能达到理想效果。不同品种的土豆也有差异，淀粉含量高的品种适合稍低温度，水分多的则需要更高温度。烘干过程中，每隔2小时翻动一次土豆片，确保受热均匀。烘干完成的土豆含水量应保持在10%以下，这样储存时间可达12个月以上。