蚕豆什么时候可以收获

蚕豆收获的最佳时间在植株下部豆荚变黑、上部豆荚仍保持绿色时。豆荚饱满，豆粒呈现深绿色且质地坚硬，轻轻摇晃能听到豆粒碰撞声。一般从播种到收获需要90-120天，春季种植的蚕豆在5-6月收获，秋季种植的则在次年的4-5月。收获时选择晴朗天气，早晨露水干后进行，这样豆荚不易破裂，豆粒色泽更佳。

蚕豆成熟度可通过豆荚颜色判断，深绿色豆荚代表最佳收获期。豆粒大小达到最大值，种皮光滑有光泽，指甲轻掐能留下痕迹但不破裂。收获后应立即晾晒，避免堆积发热导致变色。每亩产量可达200-300公斤，根据品种和种植条件有所差异。过早收获豆粒不饱满，过晚则豆荚易爆裂，造成损失。