西北的粮食作物是什么

西北地区主要种植小麦、玉米、马铃薯和谷子等粮食作物。黄土高原的梯田上，冬小麦占据主导地位，春季播种的春小麦则在青海、甘肃的高海拔地区常见。玉米在宁夏平原和新疆绿洲广泛种植，亩产可达800公斤。马铃薯成为甘肃定西和宁夏西吉的特色作物，耐旱耐储存，当地加工成淀粉和粉条。

西北干旱少雨的气候孕育了独特的杂粮种植体系。山西、陕西的高粱和荞麦适应性强，在年降水量400毫米的地区仍能良好生长。甘肃河西走廊的啤酒大麦品质优良，供应全国多家啤酒厂。新疆的青稞在海拔3000米以上的高原地带茁壮成长，成为当地居民的主食原料之一。这些作物共同构成了西北地区多样化的粮食生产格局。