玉米和包谷是一个品种吗

玉米和包谷确实是同一个品种的不同称呼。玉米是学名，而包谷是民间俗称，两者指的都是禾本科玉蜀黍属的植物。这种作物全球有超过1000个品种，从黄色、白色到紫色，从甜玉米到爆米花玉米，形态各异但本质相同。超市里卖的玉米粒、玉米棒、玉米面都是同一种作物加工而成的。

玉米在不同地区有不同叫法，包谷只是其中之一。北方人常称玉米棒子，南方部分地区叫玉蜀黍，而玉米淀粉则被称为玉蜀黍淀粉。这种作物原产于美洲，明朝传入中国后各地根据方言和习惯产生了不同称呼。现代农业生产中，玉米和包谷这两个名称可以互换使用，指代的是同一种农作物。