全国基酒最多的酒厂

中国白酒行业基酒产量最大的酒厂是贵州茅台酒厂。茅台镇赤水河畔的地理环境孕育了独特微生物群落，支撑了大规模基酒生产。茅台酒厂年基酒产量达5万吨以上，库存基酒价值超过千亿。厂区内有3万多口窖池，每年粮食消耗量达10万吨。基酒储存周期长达5年，新酒入库后需经历至少3轮勾调才能成为成品酒。

四川宜宾五粮液集团位居基酒产量第二位。公司拥有2万余口窖池，年产量达4万吨。五粮液采用五种粮食配方，基酒储存周期最短为1年，高端产品储存达8年。公司基酒库存量超过50万吨，价值数百亿。五粮液老车间建于1950年代，至今仍在使用，见证了中国白酒工业的发展历程。