安徽六安当地的特色美食

六安美食以茶香闻名，六安瓜片作为中国十大名茶之一，炒制工艺独特，叶片平展形似瓜子。当地还喜欢用茶叶入菜，茶香排骨就是经典代表，排骨先炸后炖，吸收茶香后肉质更加鲜嫩。六安的蒿子馍也是特色，春季采摘新鲜蒿叶与面粉混合蒸制，清香扑鼻。还有吊锅宴，将各种食材放入大锅中炖煮，汤汁浓郁，适合多人分享。

六安小吃种类丰富，豆腐宴尤为出名，豆腐可以煎、炸、炖、煮，做成豆腐圆子、豆腐脑等多种形式。舒城贡面细如发丝，口感爽滑，常用于做汤面或凉拌。金寨吊锅使用当地特制的吊锅，食材包括腊肉、笋干、豆腐等，味道鲜美。六安还盛产板栗，糖炒板栗外脆内糯，是秋冬季节的热门零食。当地的面点也很有特色，如糯米糍粑外酥内软，蘸上黄豆粉更是别有风味。