烤肉店里的蘸料是什么

烤肉店的蘸料种类丰富，常见的有芝麻酱、花生酱、蒜蓉酱、辣椒酱、沙茶酱等。芝麻酱口感浓郁，搭配烤肉特别香；花生酱带有坚果香，能增添风味；蒜蓉酱蒜香十足，提鲜效果好；辣椒酱辣度适中，刺激食欲；沙茶酱甜咸适中，适合多种肉类。有些店还会提供特调酱料，混合多种调料，创造独特口感。不同肉类搭配不同蘸料，牛肉适合黑胡椒酱，羊肉配孜然粉，鸡肉用蜂蜜芥末酱，效果更佳。

蘸料在烤肉文化中扮演重要角色，能提升食材风味。韩国烤肉常用韩式辣酱和黄豆酱，搭配生菜包着吃；日式烤肉使用柚子胡椒和照烧酱，增添酸甜口感；中式烤肉偏爱蒜蓉酱和花生酱，突出食材原味。烤肉店还会提供干料如孜然粉、辣椒粉、花椒粉，撒在烤肉上增加香气。有些创新店会提供水果蘸料，如菠萝酱或苹果酱，为烤肉带来清新感，解腻又开胃。