判断螃蟹有没有死

判断螃蟹是否死亡，可以通过观察其活动状态。活螃蟹会表现出明显的活动迹象，如挥舞蟹钳、移动步足。新鲜螃蟹的蟹壳呈现自然光泽，眼睛反应灵敏，轻触时会迅速缩回。死螃蟹通常身体僵硬，关节不灵活，蟹壳失去光泽，颜色暗淡。购买时选择能活动的螃蟹，烹饪前可轻触其眼睛，活蟹会有明显反应，而死蟹则无任何动作。购买后若放置不动超过2小时，需检查其活力，死螃蟹应立即处理，不宜食用。

新鲜螃蟹的腹部紧实，弹性良好，按压后能迅速恢复原状。死螃蟹腹部会变得松软，按压后留下明显凹痕。闻气味也能判断，活螃蟹有淡淡的海水味，而死螃蟹会散发出明显的腥臭味。烹饪前可观察螃蟹口部是否有泡沫，活蟹口部紧闭，而死蟹口部可能会有泡沫流出。储存时，活螃蟹可放在阴凉处，每天喷水保持湿润，而死螃蟹需立即烹饪或丢弃，避免细菌滋生影响健康。