意式浓缩咖啡多少粉合适

制作意式浓缩咖啡，粉量建议使用18克咖啡粉。这个粉量能萃取出30-36毫升的浓缩咖啡，浓度理想。粉量不足会导致萃取过度，味道苦涩；粉量过多则萃取不足，味道偏酸。家用咖啡机常见粉碗容量为18-20克，专业咖啡店则精确控制到18克。咖啡粉的粗细度应与粉量匹配，太细的粉需要减少1-2克，避免过度萃取。

咖啡豆的烘焙程度影响粉量选择。深烘焙豆密度较低，18克粉体积较大，可减少到17克。浅烘焙豆密度高，18克粉体积小，需保持标准粉量。不同产区的咖啡豆密度也有差异，埃塞俄比亚豆密度低，哥伦比亚豆密度高，粉量需微调。粉碗直径决定最大粉量，58毫米粉碗适合18克，58毫米以上粉碗可使用20克粉。